燒烤擼串走起，關(guān)于碳烤爐，應(yīng)該怎么挑選好？

【1】關(guān)于碳烤爐的挑選

①  考慮碳烤爐是否便攜。碳烤爐是我們自帶的物品，因此選購(gòu)時(shí)最好考慮到這一方面的問(wèn)題，可以方便我們攜帶，這能為我們帶來(lái)很多方便，這里建議最好是選擇比較輕巧的碳烤爐。

②  根據(jù)材質(zhì)選購(gòu)。市場(chǎng)上燒烤爐的材質(zhì)多種多樣，而且價(jià)格不一。鐵制的燒烤爐的使用壽命肯定不是很長(zhǎng)，因此推薦選擇那種不銹鋼的，較之鐵制的更加堅(jiān)固耐用，且不容易生銹。

③  根據(jù)碳烤爐的尺寸選購(gòu)。需要考慮到燒烤人數(shù)的因素，因此選購(gòu)時(shí)可根據(jù)每次燒烤人數(shù)去確定碳烤爐的尺寸，這樣才能讓每個(gè)人都能吃到美味的燒烤。

④  是否帶有油槽和防油煙裝置。燒烤時(shí)，肉類(lèi)會(huì)滴油，油滴落到高溫的碳火上會(huì)冒煙，煙沾在食物上會(huì)產(chǎn)生不好的味道。所以，爐子讓油流到油槽。油煙會(huì)影響人們的健康，碳烤爐有特別的設(shè)計(jì)，防止油煙產(chǎn)生。

⑤  是否內(nèi)置可調(diào)節(jié)風(fēng)力系統(tǒng)。燒烤時(shí)，如果有內(nèi)置風(fēng)力，就不需要手動(dòng)扇風(fēng)，這樣可以玩得更開(kāi)心。像電器樣可以通過(guò)調(diào)節(jié)風(fēng)力控制火力大小，避免食材烤焦的問(wèn)題

【2】使用方法

1.碳火點(diǎn)燃：使用液體或固體燒烤酒精，在碳桶中將炭點(diǎn)燃。最好使用環(huán)保無(wú)煙炭，這樣不破壞樹(shù)木又無(wú)油煙。燒烤時(shí)加入一半點(diǎn)燃和一半未點(diǎn)燃的木炭使用。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，可節(jié)省木炭60%左右。木炭的面積應(yīng)該控制在碳桶面積的80%以?xún)?nèi),高度不超過(guò)烤盤(pán)的高度。書(shū)桌式碳烤爐會(huì)內(nèi)置風(fēng)扇，直接像電器樣旋轉(zhuǎn)旋鈕即可提供風(fēng)力，快速點(diǎn)燃。落地式烤爐需要手動(dòng)扇風(fēng)提供氧氣。

2.將烤盤(pán)或烤網(wǎng)放置底座上，先在烤網(wǎng)或烤盤(pán)，刷上一層油，再將食材放置上面進(jìn)行燒烤。直接燒烤烤網(wǎng)也可在底部墊一層錫紙，避免油脂滴入炭火中，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3.燒烤期間，最好不要涂醬料。醬料受到高溫炙烤，容易產(chǎn)生油煙?？煽臼旌螅瞥隹颈P(pán)烤網(wǎng)進(jìn)行涂抹。

【3】注意事項(xiàng)

1.燒烤后，可將風(fēng)力調(diào)至最大，讓炭火自然熄滅；或用水將其撲滅。碳烤爐溫度降至常溫后,清除炭灰；

2.將烤盤(pán)烤網(wǎng)用清水清洗干凈，對(duì)碳烤爐進(jìn)行擦拭。將碳烤爐用干凈的干布擦干。碳烤爐要保持干凈，不要有燒烤的殘余食品或者炭灰、油脂、水滴；

3.烤網(wǎng)可以涂抹一層食用油以防止生銹；

4.將碳烤爐安放到通風(fēng)、干燥的地方。

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